суббота, 2 октября 2010 г.

Как не стареть?

В одном из старинных, дореволюционного издания, справочников по лекарственным травам я нашла одну странную болезнь. Речь идет о… старости. Именно так наши не столь далекие предки смотрели на то, что нам кажется таким неизбежным.

Рекомендации, как лечить столь распространенный недуг, за долгие годы моих наблюдений и размышлений сложились в «кодекс вечной молодости». Тремя главными тезисами я хотела бы поделиться с вами.

1.Любопытство и любознательность. Здесь сразу же вспоминается Пушкин, с его репликой: «Мы ленивы и не любопытны». Цитата классика по праву включена в первый пункт нашего списка – одно напрямую связано с другим. А лень, как многие полагают, вовсе не двигатель прогресса: она есть самое большое зло, которое разъедает, прежде всего, наше тело. Поэтому…
2.Ленитесь лениться! Пусть ваша лень распространяется только на само нежелание вести активный образ жизни. Звучит избито, но на деле все гораздо проще. Пройти пару остановок, а не проехаться на маршрутке. Посчитать, сколько шагов вприпрыжку у вас получиться, если проскакать от дивана к холодильнику. Правда, забавно? Значит, мы можем перейти к тому, что надо как можно чаще…
3.Улыбаться и смеяться! Замечательно, что 5 минут смеха по количеству калорий равноценны стакану сметаны. Пропишите себе не менее 10 таких «стаканов сметаны» в день. Пусть не банальные жиры и сладости, а ваше игривое и лучистое настроение насыщает вас и ваш организм.


А теперь выносим себе приговор: хорошее настроение и движение. И тогда ваше тело окажется обреченным на молодость и долголетие. Долгих лет жизни вам!

Источник: 1000000советов.ру

среда, 22 сентября 2010 г.

Как выбрать утюг.

Без утюга в хозяйстве, как без рук. Ни тебе рубашку погладить, ни брюки в порядок привести. А если учесть, что с помощью утюга можно еще и отпаривать, и пятна удалять, то какое хозяйство без утюга? Раньше для глажки белья использовали металлические утюги, которые нагревали на печи или подкладывали уголья прямо в специальный отсек, от чего нагревалась подошва утюга. На сегодняшний день пользуются электричеством для нагрева прибора. Да и сам утюг стал более изящным и легким.

На что же следует обратить внимание при выборе утюга?

Совет 1. Выбирая себе помощника, необходимо обращать внимание на материал, из которого сделана подошва. Наилучшим выбором будет утюг с керамической подошвой, которая имеет функцию самоочищения. Приборы с металлической подошвой необходимо будет дополнительно чистить, если вы случайно “припалите” ткань.

Совет 2. Носок утюга должен быть узким и утонченным. Это позволит гладить труднодоступные места вашей одежды: вокруг пуговиц, карманы и рукава, рюши на женских блузах и т.д. При этом, ткань не будет сминаться, на ней не появятся “защипы” или другие дефекты глажки.

Совет 3. Важными параметрами являются длина электрического шнура (не менее 1,5-2 метров), вес утюга (нужно опробовать на себе), мощность (1-2 кВт). Если шнур будет коротким, придется включать прибор в удлинитель, если слишком длинным – он будет мешаться при работе с утюгом. Легкий утюг будет комфортнее держать в руке, чем тяжелый и громоздкий, задумайтесь над этим.

Совет 4. Выбранный утюг должен иметь систему отпаривания с 2-3 положениями, емкость для подачи воды, а также регулятор мощности для нормализации температуры нагрева под разные типы тканей (шелк, шерсть, синтетика). Кроме названных функций утюг может содержать разбрызгиватель воды по типу пульверизатора.

Удачного вам выбора!

Источник: 1000000советов.ру

среда, 8 сентября 2010 г.

Тысяча рублей – как определить фальшивую купюру? Мини-экспертиза

Вам никогда не встречалась фальшивая тысячная купюра? Нет? Странно, ведь по данным Экспертно-криминалистического центра ГУВД города Москвы только в прошлом году к ним поступило около 130 тысяч фальшивок, из которых 95% были номиналом 1000 рублей.

Интересно, а сколько же не поступило и уютно лежит в наших кошельках и загашниках? А откуда они туда попадают? Не иначе как из сетей мелкооптовой торговли. А может быть, из обменников, там ведь тысячных немерено.

Господа, не стоит задавать лишних вопросов. Фальшивая банкнота может прийти отовсюду. Не удивляйтесь, если ее вам подсунет банкомат. Оказывается, он оборудован лишь базовой, а значит слабой защитой от подделок. Так что, снимая деньги со своего счета, вы не имеете гарантии, что в выданной банкоматом стопке тысячных купюр не затаилась фальшивка.

Как же непрофессионалу отличить настоящую банкноту от фальшивой? Давайте проведем собственную мини-экспертизу. Достаньте зеленую бумажку с изображением Ярослава Мудрого и цифрой 1000 слева от него. Это лицевая сторона тысячной купюры.

Сначала рассмотрим, как она выглядит. Присмотримся к качеству бумаги. На ощупь она кажется слегка «рельефной». Если гладкая – это первый настораживающий признак, поскольку поддельные банкноты печатают на гладкой бумаге. А вот отличить их по хрусту сейчас невозможно. Мошенники научились подбирать бумагу, похожую по хрусту на настоящие деньги.

Теперь перенесем свой взгляд на герб города Ярославля – на «фиолетового мишку». Слегка поворачивайте купюру под лампой или у окна вверх-вниз или влево-вправо. Герб меняет свой цвет? Замечаете переход с фиолетового на коричневый и зеленоватый? Думаю, что да, поскольку фальшивомонетчики эту степень защиты бумажных денег освоили неплохо, и непрофессионал, особенно в условиях слабого освещения, разницу вряд ли заметит.

А вот подделать серебристую нить куда сложнее. Вот она, на тыльной стороне купюры идет пунктиром. Там, где печатают деньги, используют сложную технологию, как бы «вваривая» нить в бумагу. Мошенникам приходится решать эту проблему по-другому. Полоску фольги они размещают между двумя склеиваемыми бумажками. Вот этот обман можно заметить – нить цельной не выглядит и похожа на цепочку прямоугольников. Надеюсь, что на вашей банкноте это не так?

Двигаемся далее к водяному знаку – профилю Ярослава Мудрого. Увы, его тоже научились подделывать. Ну, может быть, изображение будет слегка смещено или размыто, а выражение лица князя будет слишком задумчивым... Итак, водяной знак на купюре вряд ли можно считать отличительным признаком подлинной банкноты.

А вот такой способ защиты бумажных денег, как микроперфорация, более надежен. Видите на просвет под «фиолетовым мишкой» цифру 1000 в мелкую дырочку? Фальшивомонетчикам пока не доступна такая технология, и они делают просечки кустарным способом - с помощью игл. А избавиться от некой шероховатости на обратной стороне купюры, там, где выходные отверстия иголок, не могут. Поэтому изображение «тысячи в дырочку» на фальшивках получается не совсем четким.

Надеюсь, что у вас с микроперфорацией все в порядке?

Будем считать, что мини-экспертиза завершена. Если возникли сомнения в подлинности вашей «бумажки», несите ее в Сбербанк на экспертизу профессионалов. Бояться, что привлекут к ответственности, не стоит. Неприятности ожидают только тех, у кого обнаружат пачку псевдоденег. Вас же только попросят написать заявление и указать в нем, при каких обстоятельствах и где получена фальшивка.

Да, чуть не забыл. Если на вашей купюре отсутствует серебристая нить, а вместо «фиолетового мишки» вы обнаружили серебряного, то не пугайтесь. Это просто тысячная купюра старого образца, которая пока тоже имеет хождение по России.


И еще. Если вы вместе с джинсами постираете тысячную купюру, то она потеряет ультрафиолетовую защиту и ее могут не принять к оплате. Несите постиранную банкноту в отделение Сбербанка. Там ее поменяют на новую.

Александр Платов

http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-35560/

пятница, 3 сентября 2010 г.

Как выбрать водонагреватель?

С наступлением осени начинаются многочисленные профилактические меры, связанные, как правило, с остановкой горячей воды. И вот тут-то и подкрадываются тазики и кастрюльки, кипятильники и чайники. А сама процедура “принятия ванны” напоминает тайный обряд наших предков из далекого мезозоя. И избавить от всей этой “культурной традиции” принимать ванну в тазике может только современный накопительный водонагреватель.

Как же выбрать накопительный водонагреватель? На что необходимо обращать внимание при выборе данного бытового прибора?

В первую очередь, определитесь с помещением, в котором вы готовы повесить нагреватель. Если оно небольшое и достаточно компактное, значит, нужно приобретать нагреватель вертикального типа. Этот параметр очень важен, поскольку исправная работа прибора зависит от соблюдения технологии, описанной в инструкции. Есть накопительные водонагреватели, которые можно закреплять и вертикально, и горизонтально, только стоят они несколько дороже.

Прежде, чем покупать водонагреватель, уточните, можно ли удобно подключить его к водопроводу и электричеству. Ведь протянутый через всю комнату шнур или непредвиденные трубы, прикрепленные к стене, вряд ли улучшат вид вашей квартиры.

Последним этапом будет выбор производителя водонагревателей по их надежности и вашим финансовым возможностям. Не забудьте уточнить, какова мощность бака, и будет ли он безопасным для электрической сети в доме. Забирая домой водонагреватель, не забудьте гарантийный талон с печатью магазина и подписью продавца или менеджера.

Источник: 1000000советов.ру

среда, 1 сентября 2010 г.

Как сделать каку

Как сделать каку? Как сделать каку другу или каку просто в горшочек?
Случай 1: Как сделать каку другу на 1 апреля? В этом нам поможет Интернет. Какостей в Интернете предостаточно. Потому найти будет интересную не сложно. Важно не переборщить с этим. Каки бывает ведь разные! А то потом долго будет фантазировать ваш друг какую каку он сделает вам на следующий «день дурака«.

Случай 2: Как сделать каку если нужно, но не хочется. Это может быть случай когда вы должны сдать анализ кала в больницу или просто попроси друг дать каки. Для этого вам нужно плотно поесть. Причем поесть нужно такой пищи, чтобы каки очень быстро начали просить наружу. Говорят, что можно попробовать скушать чернослив, а можно выпить кефира, а можно просто яблочек хороших покушать. Ну это все мирные способы. Вот можно ещё скушать каких-то стремных случаев – скушать селедки и молочком запить. Или клубничку смешать с чем-то… забыл с чем :)

А самый верный способ – медикаментозный. Существуют препараты, которые помогают сделать каку очень быстро и без вопросов. Стоит только проглотить таблетку, как каки сразу попросятся наружу.
Случай 3: если каку нужно сделать по нужде, но вы чувствуете, что у вас это не получится. Это тоже не вопрос. Можно попробовать что-то из метода выше. Я вот на ночь стараюсь пить кефир. После этого всегда утром не задумываюсь как сделать каку, а проснувшись сразу понимаю, что я готов!

Вот такой краткий экскурс к вопросу о том «как сделать каку«. Успехов вам в этом нелегком деле

Источник: http://votsovet.ru/

понедельник, 30 августа 2010 г.

Как похудеть?

Любой стресс, как правило, вызывает чувство голода. Пережив минуты раздражения, гнева, обиды, мы тратим определенное количество энергии. Обманчивость такого вида голода, который специалисты называют «эмоциональным», состоит в том, что его надо не заедать, а лечить… физической нагрузкой. Активная ходьба, бег, прыжки замечательно выводят из стрессового состояния. И «стрессовый голод» непременно сбежит от вас так же проворно, как вы начнете делать упражнения. Есть, правда, еще один вариант прогнать ощущение эмоционального голода: начните смеяться. Для этого много не надо. Достаточно представить себе, с каким выражением лица человек, обидевший вас, будет смотреть на ваши прыжки или бег на месте – и смех минут на 5 вам обеспечен!

Если же голод настоящий, физиологический (к примеру, подошло время обеда), в этом случае физической нагрузки лучше постараться избежать. Но и в этом случае не стоит набрасываться на успокоительные конфетно-мучные пилюли. Кусочек сыра, груши или яблока поможет «заморить червячка» и приготовить вкусный обед или ужин. К тому же, подобный «перекус» не позволит объесться за столом: к тому моменту, как вы примитесь за еду, вы уже будете испытывать легкое чувство насыщения.

Теперь попробуем определить: почему и какой именно вес нами воспринимается как лишний. Возможно, все не так плохо и надо избавиться не от нескольких килограммов на бедрах, а всего лишь купить брюки подходящего размера? Если же тема избыточного веса кажется настоящей и таит в себе опасность в виде повышенного давления или даже сердечной недостаточности, тогда нужно срочно браться за дело. Мотивация здесь будет весьма убедительной: на кон поставлена наша жизнь и ее благополучное течение. Заигрывание с едой, какой бы аппетитной она ни была, может окончиться весьма плачевно. Причем плакать придется не вам, а тем вашим близким, которые будут выхаживать вас на больничной койке. Пусть этот образ служит вам убедительным напоминанием того, к чему приведет неконтролируемое поглощение пищи, особенно по принципу «на зло своей бабушке отморожу уши».

Исходя из количества и качества тех «побочных» продуктов избыточного веса, которые уже стали постоянными спутниками, к примеру, одышки или живота, который не спрячешь ни под одной блузкой, начинаем изучать методы борьбы. Да-да, именно: борьбы! И никак иначе! Мы объявляем войну тому бесполезному грузу, который каждый день таскаем везде с собой. Пленных не брать!

Разработка стратегии и тактики военных действий следующие. Во-первых, мы твердо принимаем решение, зачем и почему мы идем на эту тяжелую и ответственную битву с въевшимися в нас килограммами жира.

Во-вторых, тщательно изучаем возможности той или иной диеты. Здесь пригодится помощь форумов и консультации врачей-диетологов, к которым мы отнесемся вполне критично: мы помним, что не бывает двух одинаковых ситуаций.

В-третьих: пробный этап. Хвататься за очередную диету, как за последнюю панацею, не стоит. Возьмите ее на вооружение, испытайте, прислушиваясь к себе. Истязаниями не получить отличного результата. А он заключается в том, что мы сражаемся не с собой, а с запасами жировых отложений, которые подлежат уничтожению. Здесь важно быть в согласии с собой и тщательно наблюдать за противником. Пусть на его стороне оказался наш непомерный аппетит – мы уже знаем, как отличить настоящий, нужный голод от обманщика, который поставляет жир. Если же ваш организм дает вам «добро» уже в течение пробной недели, радостно откликается и требует освобождения из-под руин пирожков, конфет и пирожных – продолжайте в том же духе! Если же методика приносит вам огорчение, да и результаты не добавляют решительности – ищите другой вариант. Их множество, но вы непременно подберете себе свой метод, индивидуальный и уникальный, который подходит только вам.

Источник: 1000000советов.ру

воскресенье, 29 августа 2010 г.

Как просто инвестору превратиться в успешного инвестора? Три правила

Хочу поделиться несколькими своими наблюдениями, которые я сделал за свою 17-летнюю историю отношений с ценными бумагами. А начинал я свое знакомство с фондовым рынком в далекие 90-е годы прошлого тысячелетия, когда еще вовсю гремела «чубайсовская» ваучерная приватизация. Вы еще помните такое знаменательное событие в истории нашей страны?

Я тогда учился в университете на экономическом факультете и наши наиболее «продвинутые» преподаватели создали свой собственный чековый инвестиционный фонд – сокращенно ЧИФ– и пригласили нас, своих студентов, также поучаствовать в этом новом для всех деле.

С тех пор, со второго курса университета, моя жизнь так или иначе связана с финансами, акциями и прочими умными словами типа «стратегия торговли по уровням Фибоначчи».

Прошло уже почти два десятка лет, накопился определенный опыт, и сегодня я хочу поделиться с вами некоторыми своими взглядами на совершение рискованных, спекулятивных операций на фондовом рынке.

Итак, как простому инвестору превратиться в успешного?


Правило первое

Не гоняйтесь за рынком – все равно не догоните!

Об этом «золотом» правиле почему-то умалчивают преподаватели многочисленных курсов, обучающих спекулятивной торговле акциями, фьючерсами, валютами и т.п.

Рекламу подобных курсов вы, наверняка, уже неоднократно видели – там клятвенно обещают, что с их помощью именно вы станете миллионером, если не завтра, то уж послезавтра точно!

Эти курсы организованы при различных банках и инвестиционных компаниях, и тамошние преподаватели учат вас тому, чего сами, увы, не умеют.

В своей жизни я встречал считанные единицы людей, которые заработали действительно большие деньги на подобных рискованных операциях с ценными бумагами.

Есть такая вот очень неприятная статистика: 90 процентов начинающих самостоятельно торговать, даже после прохождения подобных курсов, рано или поздно теряют все свои деньги!

Задумайтесь об этом, перед тем как отдавать свои последние деньги какому-то инвестброкеру, который заинтересован лишь в одном – в своей комиссии от ваших операций.

Он-то уж точно получит свое вознаграждение, независимо от того, получите вы прибыль или потеряете свои деньги.


Правило второе

Никого не слушайте!

Нас окружают люди, которые любят совать свой нос в наши дела и норовят дать непрошеный совет.

Если вы всерьез решили создать себе солидный капитал и навсегда обеспечить свою семью, то не принимайте никаких рекомендации по поводу вашей инвестиционной стратегии от родных и близких, коллег по работе и даже от консультантов-аналитиков вашего брокера.

Разве кто-то из них уже стал миллионером, торгуя ценными бумагами? Тогда какое право они имеют вам давать советы по поводу вложения ваших денег?


Правило третье

Полагайтесь только на себя!

Если вы решили преуспеть на торговле ценными бумагами и прочими высокорискованными активами, то подумайте, какими знаниями и навыками обладают люди, которые достигли успеха на этом крайне непростом поприще?

Выясните, где они приобрели эти знания, как долго и у кого они учились, где и на чем практиковались? А потом просто пройдите этот же путь.

И тогда вы точно будете обладать той же квалификацией и уровнем знаний, которая вам необходима для достижения своих целей.


Подведем итог

Всегда имейте свое собственное мнение на происходящее на фондовом рынке, изучайте максимум информации и всегда помните, что решение принимать только вам.

Ведь это ваши деньги, и это вы сами очень сильно ими рискуете.


Успехов вам! Удачной торговли!

Александр Евстегнеев

http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-36537/

четверг, 26 августа 2010 г.

Как бросить курить легко.

Многие люди мне задавали вопрос: «Как бросить курить?», – но дать однозначный ответ, к сожалению, невозможно. Прежде всего, потому, что сам подход к пониманию курения может быть различен. Например, вы можете смотреть на курение как на болезнь, как на дурную привычку, как на вредную зависимость или как на что-то мистическое, навязанное злыми духами. И в любом из выше перечисленных случаев методы борьбы будут совершенно разными.
Курение можно лечить таблетками, изгонять злого дымного беса молитвами, шаманскими примочками, гипнозом. Как по мне, так это чистой воды глупости, потому что в конечном итоге, положительный эффект от всего перечисленного будет зависеть от элемента самовнушения. Я не буду рассказывать о том, как бросить курить с помощью новых медицинских препаратов, продвинутых экстрасенсов, бабок-гадалок и тому подобных.
В меру своего прагматизма, я смотрю на курение как на бизнес, к сожалению, очень невыгодный для курильщика. За модный образ, стильность, коммуникабельность, успокоенные никотином нервы порой приходиться расплачиваться жизнью – а это дорого. Есть более безопасные и практичные способы получить все те положительные качества, которые дает сигарета:
для успокоения можно помолиться, хорошо успокаивает нервы и хороший секс;
коммуникабельность повысит подкованная речь с хорошего пикаперского форума;
собственный имидж можно улучшить, потратив выходные на обход модных бутиков.
Что дает курение?
Самый простой способ бросить курить – это попросту не начинать. Для того чтобы не начать, задайте себе такие вопросы: «Что мне даст курение? Я стану сильнее? Может быть, быстрее? Может, вырастет 30 см бицепс или, например, заветные 90-60-90?».
А если посчитать, сколько будет уходить денег на сигареты, станет совсем не по себе. Знакомый программер в штатах покупал сигареты через Интернет. В конце года он получил выписку по счёту из магазина. Оказалось, что за два года он умудрился выкурить почти 4000$ – месячную зарплату.
Я считаю, что человеческая жизнь – это самое дорогое, что есть у человека, и любые факторы, которые негативно на неё влияют должны быть исключены. Одно дело умереть мгновенно от несчастного случая или на поле боя, защищая свою страну и борясь за правое дело. И совсем другое – стать инвалидом или заболеть неизлечимой болезнью и гнить заживо. Это страшно, ведь причиной будет ваш слабовольный характер.
Как бросить курить, вариант первый
Теперь к делу. Прежде всего, нужно чтобы вы сами осознали, зачем вы курите? Очень в редких случаях курение необходимо человеку на генетическом уровне, иными словами – как воздух. Для этого МирСоветов рекомендует провести над собой следующий эксперимент.
Когда почувствуете дискомфорт, и рука сама потянется к пачке сигарет, откройте пачку и возьмите одну сигарету, но не прикуривайте её. Возьмите её в губы, подержите в руках, и не обращайте внимания, что она у вас не горит. Лучше это сделать когда рядом кто-нибудь есть, например, подруга или друг, с которым вы решили прогуляться. Желательно чтобы она или он не курили. Держите сигарету в руке, начните дискуссию о том, есть ли жизнь на Марсе? Если через полчасика дискомфорт пройдёт, и вы случайно обнаружите, что держите в руке незажженную сигарету, значит вы счастливчик. Этот тест проверяет привязанность вашего организма к никотину. Если тест пройден успешно, то для того чтобы бросить курить, вам нужно только собственное желание.
Ведь в большинстве случаев вы и не хотите курить, но по воле обстоятельств вам это приходится делать. Обстоятельства могут быть разные, коллеги по работе, которые зазывают пыхнуть за кампанию или подружка, которая дымит во всю и, для того чтобы её не обижать, сам начинаешь курить. Чтобы помочь себе бросить курить, главное не идти на поводу у друзей и самому себе сказать «Нет». Друзьям и подругам, которые будут предлагать, можно наплести что угодно, лишь бы выглядело правдоподобно. Например, сказать, что уже накурился и больше не вставляет, или сослаться на плохое самочувствие от выкуренной сигареты. Если это действительно ваши друзья, то они вас поймут и не будут навязываться с куревом.
Как бросить курить, вариант второй
Если тест провален, то вышеописанный способ будет мало эффективен. Нам нужно теперь определить степень вашей никотиновой зависимости. Для начала вспомните, сколько уже курите? Если курите лет 15, и вам уже за 30, то я не буду вас обнадёживать – бросить курить вам будет практически нереально.
Чем раньше вы начали курить, тем сложнее будет бросить. Связано это с формированием вашего организма. Организм мужчины заканчивает формироваться в 25-26 лет, женщины в 24 года. Если на протяжении десяти последних лет вы курили, то весь механизм функционирования вашего организма был сформирован с учётом поступавшего в кровь никотина. Поэтому весь обмен веществ в организме происходит с учетом его наличия. Притом самое интересное, что организм может выработать даже свою никотиновую норму, например, 5 сигарет в день. Если выкурите 3 – будет плохо (начнете нервничать, станете раздражительным). Если же выкурите 7 – будет тоже плохо (может кружиться голова, начнутся мигрени).
Именно для таких людей придумали никотиновые жвачки, пластырь и им подобные приблуды. Но переходить на них смысла особого нет. В любом случае придётся отдавать деньги за них и заново привыкать уже к другой гадости. МирСоветов видит во всех этих средствах один плюс – не будут страдать лёгкие! Но при этом достанется другим органам. От никотиновых жвачек и ингаляторов будет садиться желудок, а пластырь не слишком эффективен, клеить его нужно будет в большом количестве. Поэтому единственное, что могу рекомендовать: взять силу, волю и сложить их в воедино, чтобы получилось сила-воли, и начать свой неравный бой с самим собой.
Бросать курить сразу нельзя, да и вы не сможете этого сделать. Представьте что ваш организм – это тысячи шестеренок, которые настроены и функционируют должным образом. Вынуть одну из них и последствия для организма могут быть катастрофическими. Очень часто у курильщиков с 10-летним стажем, которые резко бросали курить, начинало сбоить сердце, поджелудочная железа, печень, развивались онкологические заболевания. Все это происходило потому, что организм переживал стресс, примерно такой, когда теряешь близкого человека или преодолеваешь тяжёлую психологическую травму.
От сигарет нужно отказываться постепенно. Для этого определите среднюю норму сигарет в день: посчитайте, сколько вы выкурили сигарет за неделю и разделите это количество на 7. Например, у вас получится 6 сигарет в день. Первую неделю курите ровно шесть сигарет в день. Вторую неделю ограничьте себя 5-ю сигаретами в день. Третью неделю курите 4 сигареты в день. На 4-ю неделю вы дойдёте до половины нормы 3 сигареты в день. Вот здесь стоит немного приостановиться, и в последующие три-четыре недели приучить свой организм к этой норме. Это будет первым шагом к победе. После этого, когда рубеж в три сигареты будет покорён, и вам в день будет хватать 3-х сигарет, можно переходить на 2 сигареты в день. Это будет второй шаг к вашей победе.
Вспомнился момент из фильма «Нокдаун (Cinderella Man)». В последнем раунде в бою за звание чемпиона мира в тяжелом весе Джеймс Браддок получает от своего тренера Джо Гулда дельный совет: «Играй с гадом по-умному, и победу у тебя не отберут». Как перейдете на плановое курение ограниченного количества сигарет в день, курить придётся по-умному:
не курите на голодный желудок, никогда, как бы вам не хотелось. Курите через час после еды. Как покурили, сразу же вкиньте в рот жвачку и пожуйте;
распределите ваши сигареты по времени, чтобы первая приходилась на утро, через час после того, как вы позавтракали, а последняя приходилась на ночь перед сном. Есть на ночь – вещь вредная, но и курить на пустой желудок нельзя. Поэтому держите в холодильнике литр кефира, перед тем как ложиться спать, выпейте пол-литра кефира, подождите минут 15, потом покурите, почистите зубы и спать;
как дойдёте до 3-х сигарет в день. В середине дня нужно будет курить всего одну сигарету. Если будет хотеться больше, а оно будет хотеться, жуйте жвачку, семечки, держите на изготовке чашку крепкого чёрного кофе и пачку печенья. Также хорошо подойдёт солёный томатный сок;
откажитесь от той марки сигарет, которую привыкли курить. И выбирайте те сигареты, которые раньше не курили. Это должны быть ультра крепкие сигареты. Например: красный Marlboro, Беломор-Канал, Астра-Люкс. Если есть возможность, купите сигаретницу, курительной бумаги и высококачественного развесного табака и наделайте себе косяков. Можно найти качественный самосад. Развесной крепкий табак – самый лучший выбор для вашей священной войны;
курить две сигареты в день – это наша заветная цель. Поэтому если уж не смогли полностью себя одолеть, то на этом можно будет и остановиться. Перерыв между вашим курением будет 8 часов, для организма, который раньше задыхался от дыма и пропитался никотином, две сигареты будет отлично. Впоследствии, в меру жизненных обстоятельств вы станете забывать курить, и в один прекрасный момент полностью осознаете, что сигареты вам не нужны. Это будет ваш третий и последний шаг к полному отказу от курения.

От себя лично могу сказать, что мой отец умер от рака лёгких, поэтому я знаю цену курению. А ещё была у меня в школьные годы подружка, которая была вечно недовольна, что я не пью и не курю. Волей случая наша с ней судьба не сложилась. Была даже какая-то доля переживания по этому поводу с моей стороны. Но два года назад я был счастлив, что мы расстались. Два года назад у неё родился ребёнок, у которого нашли какую-то патологию. Знакомый врач, который её обследовал так и не сказал что там за беда. Как-никак врачебная тайна, но намекнул, что причина в «весёлом» прошлом мамки и в любви к сигаретам. Трудно даже представить, что это мог быть мой сын. Поэтому, если вы начали курить, вы подписались не только за собственную жизнь и здоровье, но и за жизнь и здоровье собственных детей – не забывайте об этом!

Источник: mirsovetov.ru

Как правильно инвестировать доход в ПИФ?

Так или иначе, но все мы хотим больше денег. И когда появляется на руках некая свободная сумма, нередко это появление сопровождается смутным желанием «куда-нибудь вложить». Популяризация ПИФ в нашей стране таки сделала свое дело, все чаще люди обращают свое внимание именно на эту форму инвестирования. Зачастую первые вложения – малоосмысленны и не всегда удачны.

Ошибка начинающих пайщиков в том, что они рвутся в бой без предварительной разведки. Иногда имея о ПИФ весьма далекое от реальности представление.


Памятка будущему пайщику

ПИФ – это не депозит, не акция. Покупка ПИФ не гарантирует тот или иной процент дохода и не приносит дивиденды. ПИФ – не способ быстрого спекулятивного заработка.

Паевой инвестиционный фонд – возможность сохранить и приумножить свой капитал с риском, прямо пропорциональным доходности.

А значит:

– покупая пай, стоит понимать, что это долгосрочное вложение и не пытаться продать его при малейшем повышении цены;

– цена пая может колебаться; паника при ее падении ниже уровня покупки – неуместна; ПИФ для людей с крепкими нервами.


Четкое представление об издержках позволит избежать разочарования

Доходность паевого инвестиционного фонда не равна доходу пайщика. Существуют и внутренние издержки: комиссия управляющей компании, скидки и надбавки при покупке и погашении паев, манипулирование паями, услуги аудитора и т.п. Лучше не постесняться и вынуть душу из своего консультанта, чем разбираться по итогам года, куда делась обещанная прибыль. Общая разница в доходности фонда и пайщика может достигать 10%. Это не так ощутимо, если общая прибыль составляет 30-40% и более, но крайне обидно для тех, кто не захотел рисковать и предпочел обеспечить небольшой, но надежный прирост.


Инструменты снижения инвестиционных рисков – универсальны

А значит – работают и с ПИФ. То есть оптимально – формировать свои паи в соответствии с принципами построения эффективного диверсифицированного портфеля инвестиций, выбрав максимально комфортный с психологической точки зрения вариант соотношения риска и прибыльности.

Диверсификация средств даже в отраслях с высокой долей риска при правильном подборе паев позволит вам спокойно спать, пока рынок будет приумножать ваш капитал.


Правильная оценка рыночных перспектив – залог успеха в любых инвестициях

Оценить перспективы той или иной области с помощью изучения рекламных проспектов, ориентирования на предыдущие годы и советов знакомых – это метод «пальцевого тыка». С тем же успехом можно погадать на кофейной гуще и полистать сонник. Конечно, проще всего довериться профессионалам, но если вы хотите принимать самостоятельные решения в сфере инвестирования, не делясь прибылью с аналитиками – вам надо понимать законы рынка.

А это значит, как завещал великий и вечно живой: учиться, учиться и еще раз учиться. Постигнуть тонкости анализа инвестиционного рынка самостоятельно – задача наподобие освоения японского языка по самоучителю: можно, но сложно. Тут важно подобрать хороший самоучитель и оценивать практику успешных инвесторов.

Без реальной практики и помощи в осмыслении материала вы рискуете оказаться в ситуации, когда, несмотря на накопленные теоретические знания, ваш «японский» будет непонятен из за неправильного «произношения».


И наконец: основа финансового успеха – информированность

Чтобы получать доход от чего угодно, надо понимать, с чем имеешь дело. Если вы подумываете о ПИФ, то прежде чем осуществлять финансовые действия – соберите всю возможную информацию. К вашим услугам Интернет, аналитические издания, финансовые предприятия, оказывающие консультативные услуги, консультанты управляющих компаний, наконец. Из них можно и нужно трясти всю возможную информацию, если она касается будущего вашего капиталовложения.

Только полностью понимая и осознавая суть той или иной формы инвестирования, вы можете оценить необходимость этих вложений. Вкладывайте деньги с умом и будьте богаты.

http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-38476/

среда, 25 августа 2010 г.

Как сделать квас

Как сделать квас

Квас – это не только отличный напиток для утоления жажды, это ещё и полезное сочетание аминокислот и ферментов. Но ни по целебным, ни по вкусовым качествам квас, купленный в магазине, не дотягивает до натурального, приготовленного собственными руками.

.Инструкция
Уровень сложности: Легко
Что вам понадобится:
Полбуханки ржаного хлеба
30 грамм сухих дрожжей
130 грам сахара
Изюм
1 шаг
Нарежьте хлеб обычными кусочками, а каждый кусочек разрежьте ещё на 4 части. Положите на противень и поставьте в слабо разогретую духовку. Сушите хлеб около 10-15 минут, после чего выключите горелку и оставьте в ней противень ещё на 5-10 минут.

.2 шаг
Добавьте дрожжи. Очень тонкий момент. При высокой температуре происходит уничтожение ферментов, обеспечивающих брожение. Засыпьте сухарики в обычную кипячёную банку и залейте их кипятком так, чтобы в банке ещё оставался незанятый объём. Также добавьте в банку 3 столовых ложки сахара. Остудите стакан воды до температуры тела и добавьте в неё дрожжи. Перемешайте до полного растворения. Подождите, пока вода в банке также остынет до температуры тела, и залейте в неё дрожжевой раствор. Тщательно перемешайте содержимое. Накройте крышкой и оставьте в тёплом месте на 2 дня.

.3 шаг
Закончите приготовление. По истечении 2 дней процедите настой через очень мелкое сито или марлю. Получившуюся хлебную гущу отложите в сторону. В настой добавьте оставшийся сахар и перемешайте, чтобы он растворился. Теперь киньте туда пригоршню изюма и оставьте квас настояться при комнатной температуре на пол дня. Затем разлейте его в пластиковые бутылки, хорошо закупорьте и отправьте в холодильник на сутки. По истечении этого срока квас готов к употреблению. Гущу, которую Вы отделили от настоя, в будущем можно будет использовать в качестве дрожжей – при следующем приготовлении добавляйте к сухарям 4 столовые ложки закваски. Приятного утоления жажды.

http://akak.ru

Как дома спастись от жары?

Невероятно жаркое лето сильно повлияло на обычный уклад нашей жизни. С раннего утра солнце буквально “сжигает” все живое, нагреваются дома, асфальт, общественный транспорт. И если на улице еще можно уловить малейшее дуновение ветерка, то городская квартира превращается в “раскаленную сковородку”, где нет спасения ничему живому. Что делать, если кондиционер пока не приобретен? Вот и сейчас в голове тяжелым молотом бьется мысль: “Как дома спастись от жары?” Кажется, что ответа на этот вопрос нет, но… не все потеряно.



Есть несколько способов преодолеть если не саму жару, то хотя бы гнетущее ощущение от нее.



Итак, начнем.



1. Чтобы температура в квартире немного понизилась, необходимо увлажнить воздух. Для этого достаточно поставить емкость с водой. Чем больше площадь поверхности воды, тем легче будет дышать. Можно также намочить простынь или махровое полотенце, развесив их в комнате.



2. Если окна вашей квартиры выходят на солнечную сторону, защитите стекла светоотражающей пленкой или белой тканью. Конечно, стены все равно будут нагреваться, однако наибольшее количество солнечных лучей, и, соответственно, тепла комнаты получают именно через окна.



3. Закрывайте окна ранним утром, чтобы горячий воздух не проникал в остывшую за ночь квартиру. Наденьте дома влажную одежду из натуральных тканей. Такой материал буде пропускать воздух и впитывать влагу.



Кроме того, питайтесь нежирной пищей, пейте больше воды или прохладный зеленый чай – и ваше самочувствие улучшится.

Источник: 1000000советов.ру

вторник, 24 августа 2010 г.

Можно ли заработать новичку на рынке Forex?

В последнее время огромными темпами растёт количество компаний, предлагающих заработать на рынке Forex. А всё дело в том, что люди ищут для себя альтернативные источники дохода, и многие проявляют интерес к инвестированию и финансам.

Поэтому на растущий спрос в этой области повысилось и предложение. А рынок Forex идеально подходит для новичков, чтобы попробовать свои силы на этом поприще, так как не требует большого стартового капитала. Чего не скажешь о знаниях, которые здесь просто необходимы, ведь этот рынок сложен и крайне непредсказуем. Об этом никто не предупреждает, а брокерские компании, привлекая новичков, не заботятся об образовании своих игроков, прибыль они получат в любом случае, неважно заработает их клиент или уйдёт в минус.

Лишь на первый взгляд кажется, что ничего сложного нет. Нужно-то всего ничего: компьютер, подключенный к интернету, выбрать компанию, пройти регистрацию на её сайте, скачать программу для торговли и можно сразу проявить свой талант трейдера, используя демо-счёт. У многих он легко увеличивается в несколько раз, но как только торговля начинается настоящими деньгами, результат абсолютно противоположен.

На результат влияет очень много факторов, например:

– условия работы с компанией, которая обслуживает счёт и предоставляет торговую платформу;
– сама торговая платформа;
– вспомогательные индексы и инструменты для автоматической торговли;
– различные торговые шаблоны для технического анализа;
– наставники или более опытные коллеги.

Но всё это не гарантирует положительный результат, а может применяться лишь вместе с собственными знаниями и навыками. В реальной торговле преуспеть получается у единиц и уж точно не у новичков.

Фондовый рынок, или рынок акции, более предсказуем, но здесь уже потребуется более крупная сумма для старта, да и знания будут тоже очень кстати. Но именно на этом рынке стоит пробовать свои силы, предварительно пройдя подготовку. Решение освоить инвестиции само по себе похвально, но нужно придерживаться правильной последовательности действий и не совершать опрометчивых поступков. Это касается как подготовки, так и непосредственно торговли на рынке.

В любом случае не следует принимать скорого решения освоить это непростое дело на практике, а сперва засесть за учебники и получить максимальное количество знаний. Это поможет сохранить деньги, а в перспективе их приумножить. Тем более, что найти информацию на эту тему не составит большого труда.

Интернет завален книгами и курсами по биржевой торговле. Отличным вариантом для получения образования может стать онлайн-школа с комплексным подходом к получению знаний, что даст полное представление от азов и понятий до цельных стратегий инвестирования. Причём знания можно получить от профессиональных преподавателей и успешных практиков и повысить шанс на собственный успех. Имея желание, останется только выбрать возможность.

Тем же, кто выбрал для себя этот путь, стоит проявить терпение и упорство, а также учиться и ещё раз учиться. Удачи в ваших начинаниях!

Источник: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-38265/

понедельник, 23 августа 2010 г.

Как правильно бросить курить.

Бросить вредную привычку курить может каждый, только не у всех желающих, это получается с успехом. Многие пытались бросить, но безуспешно, потому что не пытались разобраться в причинах своей неудачи. Чаще всего человек, решивший бросить курить, опять возвращался к пагубной привычке, несмотря на поддержку со стороны близких ему людей, из-за того, что не до конца продумал свое твердое намерение. И все-таки, как быть, решившим бросить курить?

Для начала нужно четко сформулировать причину, заставившую отказаться от сигарет. Может быть, это желание уберечь находящихся вокруг тебя людей от запаха и вредного действия дыма? Еще это может быть, стремление к сохранению и укреплению здоровья, увеличению работоспособности, и, наконец, желание приобщиться к спорту.

Будет важно, определить в какой срок вы хотите бросить курить, только он должен быть, не больше двух месяцев. Нужно будет проанализировать ситуации, в которых чаще всего хочется закурить, и понять причины. Это, могут быть — желание расслабиться, стимул увеличить работоспособность или отрицательные эмоции. Затем нужно будет продумать, как себя вести, постепенно сокращая, количество выкуриваемых сигарет за день и определить от какой очень трудно отказаться.

Перед тем, как совсем отказаться от сигарет, попробуйте не курить больше двух суток. Чтобы легче с этим справиться, чаще бывайте на свежем воздухе, больше ходите пешком, выполняйте гимнастические упражнения, занимайтесь бегом, плаванием. На некоторое время постарайтесь отказаться от крепкого чая и кофе, соленой и острой пищи. Употребляйте больше растительной пищи, минеральной воды и соков.

Не заменяйте сигареты сухарями или конфетами, лучше возьмите жевательную резинку, а еще лучше гамибазин, который содержит вещества, вызывающие отвращение к курению. По данным статистики человек, который много курит, живет на 8,3 года меньше, чем не курящий.

Над этим стоит задуматься, стоит ли сигарета несколько минут вашей жизни? Придется взвесить ценность вашей жизни и плохой привычки и принять решение. Какое же вы примете решение: перестанете курить; будете курить меньше; не бросите пагубную привычку, несмотря на предупреждения?!

Приведем пример, мужчина, очень желающий бросить курить, никак не мог отказаться от этой привычки и продолжал курить на протяжении многих лет. Он считал, что без сигареты не сможет ни работать, ни думать – так сильно укоренилась привычка, но однажды он понял, что это глупость, которую он вбил себе в голову и бросил курить. А ведь миллионы людей в мире думают точно так же, как этот мужчина. Поэтому бросить сразу курить, это лучшее решение. Предлагаем вам, уничтожить все запасы сигарет и сказать себе, что больше вы не возьмете в руки ни одной сигареты, окружите себя благоприятной психологической обстановкой. Можете даже поболеть.

Многие психологи и некоторые врачи рекомендуют тактику «малых шагов». Сущность этой тактики заключается в том, чтобы последовательно и жестко выполнять определенный план по борьбе с вредной привычкой. Самое главное сделать так, чтобы привычка курить действовала вам на нервы, была «некомфортной» и излишней и тогда от неприятных ощущений при курении до отказа от него всего один шаг.

Кто считает, что по каким-то причинам не может сразу же начать программу по борьбе с курением, тогда нужно постараться курить, по крайней мере, с наименьшим вредом для здоровья.

Первая рекомендация: постарайтесь при курении не затягиваться, потому что 95% никотина поступает в кровь, при полном затягивании. Если умеренно затянуться – до 70%, а если курить без затяжек – не больше, чем 5 -10%.

Вторая рекомендация: не курите всю сигарету целиком, а постарайтесь скурить лишь две трети ее, потому что эксперты утверждают – первые затяжки не так опасны, так как никотин и вредные вещества оседают и абсорбируются в табаке и фильтре.

Третья рекомендация: постарайтесь остановить свой выбор на сигаретах с низким содержанием никотина и прочих вредных веществ.

Четвертая рекомендация: постарайтесь меньше держать сигарету во рту.

Пятая рекомендация: меньше курите! Безусловно, этот совет имеет общий характер и заслуживает пояснений:

1.постарайтесь лимитировать количество выкуриваемых сигарет и не превышайте этот лимит в продолжение дня;
2.не курите на ходу;
3.не курите натощак.


Что делать тем, у кого не хватает силы воли, чтобы самостоятельно бросить курить?

Попытаться использовать народные способы. Это лечение настойкой из овсяной соломы или отваром из очищенного овса. Иногда можно применить полоскание рта 1-2% раствором питьевой соды, потому что она изменяет вкус табачного дыма, делая его неприятным. Полоскание рта нужно делать несколько раз в день перед тем, как собираетесь закурить сигарету. Еще изменяет вкус табака, делая его неприятным, обработка слизистой оболочки рта, растворами, оказывающими вяжущее действие. Необходимо обратиться к помощи врача, который назначит необходимые препараты: табекс, лобелин, цитизин, чампикс, цититон и прочие. Только нужно обратить внимание, на тот факт, что немаловажную роль имеет категорическое решение самого курящего отказаться от пагубной привычки.

Недопустимым, является самолечение вышеперечисленными препаратами без строго контроля врача.

Нужно только сильно захотеть и в любое время, даже в пожилом возрасте, можно бросить курить. Много людей, являвшихся заядлыми курильщиками, по достижению преклонного возраста приходят к мысли, что нужно бросить курить и могут это сделать безболезненно, руководствуясь своим собственным желанием. Исследование ученых показывают, что больше 70% курильщиков имеют огромную силу воли, чтобы избавиться от вредной привычки самостоятельно, без помощи врачей


Источник: ne-kurim.ru

воскресенье, 22 августа 2010 г.

Как быстро сделать малосольные огурцы?

Существует множество старинных рецептов, которые передавались из поколение в поколение. Это касается и малосольных огурцов, рецепт которых появился с тех пор, как люди научились выращивать огурцы. Однако процесс засолки огурцов обычно затягивается на 2-3 суток, никак не раньше. Что же делать, если малосольные огурцы нужны именно сейчас? Как быстро сделать малосольные огурцы?

Опытные хозяйки знают, как сделать малосольные огурцы в течение 1,5 часов. И это вовсе не фантастика! Такой способ засолки называется сухим посолом. Для приготовления малосольных огурцов экспресс-методом необходимо подобрать небольшие огурчики, темно-зеленые, с пупырышками. Из приправ пойдет зелень укропа, 2-3 зубчика чеснока, столовая ложка соли (на 1 кг. огурцов).

Зелень и чеснок необходимо мелко порубить. С огурцов срезаем кончики, складываем их в пакет, засыпаем солью, зеленью укропа и рубленым чесноком. Плотно завязываем пакет, затем вкладываем еще в один пакет для прочности. Далее необходимо потрусить содержимое пакета, чтобы выделился сок, и соль растворилась. Оставляем огурчики на 1 час при комнатной температуре. Через час огурцы готовы.

Если вы любите малосольные огурцы посолонее, то можно засаливать их с помощью сухого посола не целиком, а нарезанными на четвертинки или половинки (вдоль плода). Так сок будет выделяться активнее, а засолка пройдет еще быстрее.

Теперь вы знаете, как быстро сделать малосольные огурцы без всяких усилий. Что ж, за работу!

И приятного аппетита!

Источник: 1000000советов.ру

вторник, 17 августа 2010 г.

Как прготовить хлебный квас.

хлебный квас



Распространенный русский напиток. Обладает освежающими свойствами, приятным кислым вкусом. Долго хранится.








"Имидж - ничто, жажда - все!" - оправдывался братец Иванушка, нервно цокая копытцем.


СОСТАВ
На 8-литровое ведро:
1 буханка хлеба (ржаного или пополам с пшеничным), 60г свежих или 4 ч ложки сухих дрожжей или 0,5кг магазинного дрожжевого теста, 1/2 стакана сахара


Хлеб нарезать ломтями и положить в духовку на сильный жар. Чем сильнее хлеб зажарится сверху, тем темнее будет квас. Если сухари сильно подгорят сверху, то квас будет горчить. Ломти после сушки должны быть мягкими внутри, это придает дополнительный аромат.
Вскипятить ведро воды (8 литров) и в кипяток положить сухари и сахар. Когда вода остынет, положить дрожжи (или тесто) и оставить бродить.






При комнатной температуре квас будет готов через 2~3 дня. Процедить через дуршлаг и разлить по банкам.






Добавить по вкусу сахар. Если банки оставить в тепле, то брожение будет продолжаться и квас будет становиться еще кислее. В холодильнике брожение замедляется и квас может долго храниться.
Если отцеженные сухари снова залить комнатной кипяченой водой и добавить сахар, получится квас, в народе называемый "женатым", и обладающий ОЧЕНЬ кислым вкусом.

среда, 11 августа 2010 г.

Как бросить курить

Курение – бич современной цивилизации. За стиль, образ жизни, успокоение и удовольствие люди зачастую платят своими жизнями. Бросить курить – настоящий подвиг для человека. Отказавшийся от табачного дыма заслуживает уважения. Попробуйте и вы подняться в своих глазах и глазах курящих товарищей.

.Инструкция
Уровень сложности: Сложно
1 шагПройдите тест.
В первую очередь необходимо определить, зависите ли вы от никотина или вас притягивает процесс курения сам по себе. Когда почувствуете, что хотите покурить и рука сама инстинктивно тянется к пачке, не останавливаете себя. Возьмите в рот сигарету, но не зажигайте. Болтайте с друзьями, обсуждайте различные вопросы. Если через некоторое время вы обнаружите, что держите во рту или вертите в руках до сих пор незажжённую сигарету, значит вам повезло, бросить курить вы можете легко, просто держите во рту зубочистки вместо сигарет, и скоро необходимость в этом отпадёт сама собой. Если же вы всё-таки прикурили, значит избавиться от этой пагубной привычки будет значительно тяжелее.

.2 шагПройдите психологическую подготовку.
Бросить курить можно лишь когда хочешь этого. Почитайте книги и материалы о вреде курения, задумайтесь о том, какой вред своему здоровью вы наносите. Определите, какие перспективы для вас откроет отказ от курения.

.3 шагПостепенно снижайте норму.
Мало того, что отказаться от курения сразу сложно, так ещё и очень вредно. Поэтому бросать курить необходимо постепенно. Определите, сколько сигарет вы курите в день. С новой недели начните курить ежедневно на одну сигарету меньше. Разницы вы не почувствуете. Ещё через неделю снизьте норму ещё на одну сигарету и так, пока не уменьшите её вдвое.

.4 шагИспользуйте другие сигареты.
Как только ваша норма курения снизилась вдвое, станет тяжело. Переходите на другие сигареты, которые вы раньше не курили. Основная ошибка заключается в том, что люди используют табак “полегче” при отказе от курения. Когда вы будете курить вдвое меньше, нужно перейти на более крепкие сигареты, очень крепкие. Попривыкайте к ним неделю и опять начните снижение нормы. Нужно достигнуть трёх сигарет в день.

.5 шагПройдите заключительный этап.
Когда дойдёте до трёх сигарет в день, курить будет хотеться дико. Но не отчаивайтесь. Первую сигарету выкуривайте с утра, вторую через час после обеда, третью перед сном. Всегда держите рядом с собой зубочистки, семечки, сухарики, орешки, всё, что могло бы отвлечь вас. Кофе и солёный томатный сок также помогают избежать никотинового голода. Главное – продержаться в подобном ритме 3-4 дня. По прошествии этого времени, вы запросто сможете не курить перед сном, то есть сократите норму до двух дней. Тут остановитесь. Не нужно бросать курить полностью. Это произойдёт само собой. Через некоторое время вы просто будете забывать покурить после обеда, а потом и проснувшись.

вторник, 10 августа 2010 г.

Как приготовить шашлык

Как известно, существует очень много рецептов приготовления шашлыка, но в любом случае нужно знать некоторые нюансы. Это касается как выбора мяса и маринада, так и дров, на которых мясо готовится. Но начнем с главного.

Из чего бы (вернее, из кого бы) вы ни готовили шашлык, мясо не должно быть мерзлым или парным: в первом случае вы никогда не получите сочный шашлык, а во втором помешает сочащаяся кровь. Но если дать крови стечь, а само мясо перед мариновкой его еще и охладить, то мы получим идеальное мясо для шашлыка – свежее и охлажденное.

Если ваше мясо перед приготовлением хрюкало, то лучше всего взять его шейку – из нее получится очень нежный и сочный шашлык. Кстати, такой же великолепный шашлык получится и из бараньего окорока, тогда как из свиного он будет более сухой. С говядиной гораздо сложнее: она значительно жестче, поэтому шашлык лучше делать из вырезки, а остальные части отправить в другое блюдо. Самый же вкусный шашлык получается из телятины. Но человеку неискушенному в приготовлении мяса можно потренироваться на курице – она быстро готовится, у нее нежное мясо, а при желании и наличии решетки можно приготовить крылья-гриль (на шампура их неудобно нанизывать).

Для приготовления маринада вам в первую очередь понадобятся соль, перец и лук. Если мясо свежее, этим можно и ограничиться: просто пересыпьте мясо крупной солью и размятыми горошками перца, переложите кольцами лука и оставьте на несколько часов. Если же в свежести мяса вы не уверены, добавляйте жидкости: к свинине – вино, простоквашу, лимонный или гранатовый сок; к баранине – вино или кислые соки; к телятине можно то же, что и к свинине, а к курице – вино или молоко. Не стоит мариновать мясо в уксусе: он грубоват и используется обычно в магазинном маринаде для того, чтобы замаскировать несвежее или очень жесткое мясо. И самое главное, посуда для мариновки должна быть эмалированной, глиняной или стеклянной (алюминиевая кастрюля может окислиться, и мясо станет опасно для здоровья).

Для того, чтобы мясо хорошенько прожарилось и не сгорело, лучше всего его порезать на куски примерно 5 на 5 сантиметров. При этом курица и баранина рубятся вместе с косточкой, а со свинины срезается сало, которое, пригорая на костре, может сильно испортить вкус самого мяса. Правильно нарезанные куски чередуются на шампуре с кольцами лука или болгарского перца (помидор обычно сильно подгорает и меняет запах мяса). Для проверки готовности достаточно слегка надрезать мясо: если сок розовый, то еще рано снимать шашлык с огня, если бесцветный – то самое время, если же сока нет вообще, это означает, что вы пересушили шашлык и можно начинать эксперимент с новой порцией.
Выбор дров не менее важен, чем выбор мяса. На хвойных дровах мясо приобретет специфический вкус, который не перебивается никакими соусами, так что если вы еще не сожгли новогоднюю елку, оставьте ее на осень. Для шашлыка из баранины, свинины и телятины возьмите вишневые, березовые или липовые дрова, для птицы и дичи – дрова из фруктовых пород деревьев. И не забывайте, что для получения вкусного шашлыка мясо жарится на углях без пламени, когда дрова уже совсем прогорели, но еще не остыли.

Как видите, зная некоторые секреты приготовления мяса на костре, устроить себе хороший пикник с шашлыком или барбекю (для него только мясо нужно резать тоньше) совсем не сложно!

Болотова Лёля

Как сделать домашний квас?

1020 лет назад на Руси было принято христианство. К этому же времени относится первое упоминание о квасе в «Повести временных лет». В 988 году по случаю крещения киевский князь Владимир приказал раздать для пира народу питье хмельное и хлебный квас. Без преувеличения можно сказать, что квас выдержал испытание временем, и его готовили значительно раньше пира в честь крещения Руси.

Квас варили постоянно, так как было наличие злаков: ржи, ячменя, овса, пшеницы. Вторая причина изготовления кваса – это простота в изготовлении и широкая возможность использовать растительные добавки: травы, овощи, фрукты, ягоды.

Квас использовали не только как питье, но и для приготовления исконно русских кушаний: окрошки, киселей, кисельных щей. В каждой семье был свой секрет варки кваса. Сохранились записи рецептов варки кваса, написанные 200-300 лет назад.

До революции в России насчитывалось около трехсот наименований кваса, и в среднем на каждого человека в год тогда приходилось до 200 литров этого напитка. Кроме хлебного кваса популярны были фруктовый, плодовый, травяной и медовый.

Квас быстро утоляет жажду, благоприятно влияет на процесс пищеварения и обмен веществ. Целебные свойства кваса объясняются тем, что в старину его готовили на солоде, который получали при проращивании семян злаков, путем добавления трав и ягод.

Благодаря квасу русичи не болели долгими зимами, выдерживали длительные посты. В XIX веке обнаружили, что квас обладает еще и бактерицидными свойствами, нормализует флору кишечника.

Квас представляет неблагоприятную среду для размножения бактерий брюшного тифа, азиатской европейской холеры, но также убивает их довольно быстро, поэтому нет оснований опасаться за то, что квас может быть причиной распространения инфекционных заболеваний. Словом, квас стоит избрать для повседневного употребления.

Квас и пиво в основном имеют одинаковые исходные материалы, но способ приготовления различен. При изготовлении пива добиваются преобладания спиртового брожения, а при приготовлении кваса – кислого брожения.

При изготовлении кваса во время брожения образуются молочные кислоты, алкоголь, углекислота, уксусная кислота, муравьиная кислота. Кроме кислот образуются манит и эфиры кислот с алкоголем, что придает квасу своеобразный вкус и запах.

Приготовление кваса по старым рецептам – сложная процедура, но для современного любителя кваса все намного проще, так как в продаже есть квасные концентраты, из которых готовить квас легче легкого. Если же их нет – готовим квас из поджаренных ржаных сухарей.

Рецепт приготовления кваса следующий. Ржаной хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке так, чтобы они подрумянились. Сухари положить в кастрюлю, залить кипятком и дать постоять 3-4 часа. Полученный настой процедить, положить дрожжи, сахар, мяту, накрыть салфеткой и дать перебродить 5-6 часов. После появления пены вторично процедить и разлить в бутылки (желательно в стеклянные) и в каждую положить немного изюма. Бутылки плотно закрыть и поставить в холодное место. Через три дня квас готов к употреблению.

Ингредиенты: на 1 кг ржаных сухарей берут 8-10 л воды, 25 г дрожжей, 200 г сахара, 25 г мяты, 50 г изюма.

Петровский квас приготавливается так же, как и обычный, но в готовый квас вместо мяты надо положить тертый хрен и мед, тщательно перемешав.

Ингредиенты: на 600 г ржаных сухарей берут 2 л воды, 10 г дрожжей, 50 г меда и 50 г хрена.

Квас яблочный с морковью готовят следующим образом. Яблоки моют, нарезают ломтиками с семенной коробочкой и кожурой. Морковь очищают и натирают на крупной терке, после чего смешивают с яблоками. Затем всю массу заливают кипяченой водой с добавлением дрожжей и сахара. Массу перемешивают и оставляют для брожения на сутки при комнатной температуре. Затем ставят квас в холодильник на 2-3 дня, после чего напиток процеживают, а сусло используют как закваску для приготовления новой порции кваса.

Ингредиенты: 10 яблок средней величины, 3 моркови, 0,5 стакана сахара, 5 л воды, 1 столовая ложка свежих дрожжей, 1 чайная ложка сухой ромашки аптечной.

Наслаждайтесь. Пусть вас не смущает, что сейчас зима, а квас – преимущественно летний напиток. Ведь пили же его 1020 лет назад на Крещение!

http://shkolazhizni.ru

четверг, 5 августа 2010 г.

Правильная техника бега - Как правильно бегать?

Неожиданно для себя, соотечественники обнаружили, что в погоне за длинным рублем растеряли все былое здоровье. «Пора заняться спортом!», - решаем мы и бездумно хватаемся за гантели, выбегаем в парки и покупаем беговые дорожки. Остановись, мой нетерпеливый читатель. Основная заповедь Гиппократа - «Не навреди!» в первую очередь относится к самому человеку.

Именно мы своими опрометчивыми поступками разрушаем свое здоровье, а затем, пытаясь его вернуть, разрушаем его еще больше. «Что же плохого в простом беге?», - спросит пытливый читатель. Бег прекрасное средство укрепления сердечно-сосудистой системы, приведения мышц в тонус и отличное средство для похудения, однако, не владея правильной техникой бега, Вы можете нанести тяжелый вред своим суставам и позвоночнику. Прежде чем покупать кроссовки и тренировочный костюм озадачтесь вопросом - «Как правильно бегать?»

Каждый раз при ходьбе, Ваш позвоночник испытывает нагрузки при касании ступнями поверхности. Чем больше масса тела, тем больше и опаснее эти нагрузки. Как легко поймет любой, кто в школе изучал физику при беге эти нагрузки возрастают многократно, из-за так называемой «фазы полета», когда тело с ускорением опускается на ступню. Из того же школьного курса физики становиться ясно чтобы овладеть правильной техникой бега и избежать опасных нагрузок на позвоночник и суставы надо сводить к минимуму вертикальные колебания тела. Нельзя допускать «выбрасывания» тела вверх и резких ударов о беговую поверхность.

Очень большое значение имеет и предотвращение раскачивания тела из стороны в сторону. Это происходит при неправильной расстановке стоп относительно друг друга. При правильной технике бега внутренние края стоп должны находиться на одной линии. Во время бега стопы не должны ставиться «след в след», на одну линию и, в тоже время, не должны широко расставляться друг от друга. При правильной технике бега допускается небольшой угол между носками стоп, для того, чтобы максимальное усилие при толчке принимал на себя большой палец.

Не менее важной составляющей правильной техники бега является грамотная постановка ступней при касании ими поверхности. Из трех методов («пятка-носок», «носок-пятка» и «вся стопа»), наиболее рациональным и менее травматическим для начинающих является распределение нагрузки на всю стопу одновременно. При этом важным отличием от ходьбы является то, что при правильной технике бега прямая проведенная через центр тяжести тела к беговой поверхности, пройдет через центр стопы, а не через пятку, как это происходит при ходьбе. Да, такой способ требует особой подготовки и сноровки, но распределение нагрузки на всю площадь стопы хороший залог разгрузки суставов. Изменение постановки стопы рекомендуется продвинутым бегунам-любителям, в зависимости от беговой поверхности, обуви, усталости мышц и суставов. Смена постановки стопы полезна, например, в тех случаях, когда вы чувствуете усталость голеностопа, стопы или голени.

Самой опасной ошибкой начинающего бегуна и самым грубым нарушением правильной техники бега, безусловно, является, так называемое, «натыкание на выставленную ногу». Происходит это, когда неопытный бегун слишком рано разгибает голень при движении ноги вперед. В этом случае вес всего тела обрушивается на прямую ногу при касании стопой беговой поверхности. Максимальный удар принимает на себя коленный сустав, но так как нога бегуна жестко распрямлена, удар передается на тазобедренный сустав, далее на позвоночник и, как жесткий финал, свое получает и голова.

Опытный бегун разгибает голень плавно, вместе с вынесением ноги вперед. Удар о поверхность смягчается согнутой ногой и в этом случае нога выступает естественным амортизатором, а не палкой-стопором. Один шаг плавно переходит в другой, а не является чередой ударов о собственные прямые ноги.

Для того чтобы правильно бегать - подберите длину шага. При слишком широком шаге вы увеличите вероятность «натыкания на прямую ногу», слишком узкий, семенящий шаг, не даст достаточного тонуса мышцам, а ваши стопы получат лишнюю нагрузку. Выбирайте длину шага исходя из плавности движений и удобства бега.

Вы должны усвоить, что одной из основных составляющих правильной техники бега является неподвижность верхней части туловища относительно вертикальной оси. Именно это убережет вас от травм позвоночника и суставов. Следите за своей осанкой. Для того чтобы правильно бегать не отклоняйте туловище не вперед ни назад. Наклон туловища вперед увеличит вероятность «натыкания на ногу», отклонение назад приведет к слишком высокому поднятию бедра и нарушит плавность движений.

Так как мы ведем наш рассказ о новичках в области бега, уместно было бы напомнить о том, что ваша сердечно-сосудистая система, годами «отдыхавшая» вместе с вами за компьютером, телевизором и столиками в ресторанах, будет, прямо скажем, не в восторге от вашего неожиданного решения вести здоровый образ жизни. Не перетруждайте ее. Начните с ходьбы с обязательной проверкой своего пульса. Первые две-три недели ходите по 10-15 минут быстрым шагом. Постепенно увеличивайте продолжительность и интенсивность тренировок.

Помните «постепенно» должно стать вашим любимым словом на пути к здоровому образу жизни.

Источник: life-is-good.ru

вторник, 3 августа 2010 г.

Как правильно бегать?

Один из самых эффективных, практичных и доступных всем вид спорта - это бег. Но заниматься бегом нужно правильно, постепенно повышая нагрузку, выбирая правильную обувь и обязательно контролируя показатели дыхания и сердцебиения. Бег показан не всем, в некоторых случаях стоит начать не с бега, а с ходьбы. Все это нужно знать для того, чтобы не нанести вреда своему здоровью.

Какое воздействие оказывает бег на организм человека

Во время бега активизируются все органы и ткани человека. Уменьшаются отеки, в том числе и скрытые, выделяются лишние соли и шлаки, так как человек активно потеет. Активное состояние мышц способствует их тренировке и наращиванию силы. В свою очередь тренированные мышцы способствуют восстановлению функции суставов. При правильном беге улучшается деятельность сердечно-сосудистой системы: сердце бьется ритмично и ровно, кровеносные сосуды расширяются, что способствует улучшению снабжения тканей кислородом и питательными веществами.

Оздоровительное влияние бега распространяется на иммунную систему: укрепляются защитные силы человека, в том числе местный (в обрасти дыхательных путей) иммунитет. Так как во время бега выделяется нейрогормон серотонин, который называют еще гормоном счастья, то улучшается настроение, проходят признаки депрессии, успокаиваются нервы, снимается напряжение.

При постоянном беге человек становится активным, собранным, целеустремленным - все это способствует повышению его самооценки.

Кому противопоказан оздоровительный бег

Оздоровительный бег противопоказан больным с тяжелыми хроническими заболеваниями (пороки сердца, сердечная и легочная недостаточность, тяжелые формы гипертонической болезни, заболевания почек, опорно-двигательного аппарата с нарушением функций и наличием болей и т.д.). Противопоказан оздоровительный бег при любых острых заболеваниях (даже при обычном насморке) и обострении хронических заболеваний.

Как составляются программы занятий оздоровительным бегом

Такие программы составляются индивидуально врачом лечебной физкультуры в зависимости от возраста и уровня подготовки данного человека. Дозирование бега определяется интенсивностью и продолжительностью бега.

Перед бегом и после него обязательно должны поводиться подготовительные и заключительные движения в виде гимнастики, дыхательных упражнений, ходьбы и медленного бега. Для начинающих (особенно, с избыточной массой тела) первые 6 недель занятия поводят с небольшой интенсивностью, чередуя бег с ходьбой.

Заниматься бегом можно в любое время и в любую погоду через 1 – 1,5 часа после еды. Одежда и обувь должна соответствовать сезону. В городах занятия бегом следует проводить вдали от загазованных магистралей с интенсивным автомобильным движением.

Врачебный контроль за занятиями оздоровительным бегом

Перед началом занятий необходимо врачебное обследование, во время регулярных занятий - периодический врачебный контроль, который первый раз проводится через 4-6 месяцев после начала занятий. Лицам до 40 лет можно приступить к занятиям, если они прошли обследование (например, во время диспансеризации) не более года назад. Лицам 40-59 лет нужно обследоваться не более чем за 3 месяца до начала занятий, а старше 60 лет - непосредственно перед занятиями.

Обязательным и эффективным средством контроля за состоянием организма является самоконтроль, основам которого обучает врач. Так, человек должен знать, что интенсивность бега определяют по частоте сердечных сокращений, которая не должна превышать 65-85% от максимальной частоты данного возраста. Максимальная частота сердечных сокращений для данного возраста рассчитывается по формуле: 220 - n, где n - возраст человека.

Как начать оздоровительные пробежки

Тем, кто раньше не занимался бегом или другим видом спорта начать нужно с небольших пробежек. Иногда такие пробежки лучше начать делать дома в виде бега на месте, обязательно используя при этом приемы самоконтроля и увеличивая нагрузку. Через 1-2 месяца можно выйти на улицу, лучше, если это будет лесной массив или парк - в таких местах воздух более насыщен кислородом. Длительность такой побежки обычно не должна превышать 20-30 минут.

Если вы занимаетесь бегом давно, и он благотворно сказывается на вашем здоровье, то можно присоединить бег на скорость (он должен продолжаться не более 10 минут) или на продолжительность (медленный бег от нескольких минут до часа и более).

Во время пробежки нужно стараться делать меньше лишних движений (в том числе подпрыгиваний), которые дают дополнительную нагрузку. Дышать во время бега нужно только носом, если вы начинаете дышать через рот, то это говорит о том, что организм перегружен. После пробежки нужно выполнить несколько дыхательных упражнений (пока не восстановится пульс) и выпить стакан воды для восстановления водного баланса.

Помните, что только систематические занятия оздоровительным бегом могут принести пользу организму.

Галина Романенко


Как правильно бегать?

«Хочешь быть сильным - бегай,
хочешь быть красивым - бегай,
хочешь быть умным - бегай».


Бегать умеют практически все, а бегать так, чтобы бег приносил пользу - далеко не каждый.

Какая польза от бега?

- Во время бега задействуются практически все мышцы нашего организма. Во время хорошей пробежки они ещё и тренируются. Здоровые мышцы – здоровые суставы.

- Во время бега происходит очищение организма. Выделяется пот, а вместе с ним и всякая гадость покидает наш организм.

- Тренировка сердечно-сосудистой системы. Тренируется сердце, улучшается кровообращение, а следовательно, и снабжение органов кислородом.

- Бег помогает бороться с депрессиями. После хорошей пробежки (а если пробежка очень хорошая, то уже и во время неё) в организме выделяется гормон счастья.

- Бег благотворно влияет на иммунную систему, центральную нервную систему.

- Бег способствует закаливанию, если совершать пробежки на свежем воздухе.

- В конце концов, бег развивает личные качества, такие как самоконтроль, целеустремлённость, сила воли. У физически тренированных людей выше самооценка.

Ну, вроде с пользой более-менее разобрались. Список можно продолжать ещё долго, но, в принципе, всё понятно. Теперь, если появилось желание оздоровить себя, возникает вопрос: «Как начать бегать?». Ответ: «Легко». Задайте себе вопрос, что мешает Вам завтра уделить 20 минут своего времени своему же здоровью, и приступить к первой тренировке? Если Вы назовёте хотя бы три весомых причины, реальных причины, то дальше можете не читать.

Что нужно для того, чтобы начать бегать?

1. Желание.
2. Уверенность в себе. Потому как это не на неделю, месяц или до зимы, бегать придётся круглый год, до конца жизни и в любую погоду. Иначе можно даже не начинать.
3. Физическая форма. Если врач сказал, что нагрузки противопоказаны, значит, лучше не рисковать.
4. Спортивная форма. Беговые кроссовки – обязательно. Хорошая спортивная обувь с мягкой подошвой предохранит Ваши суставы от ударных нагрузок, а также будет хорошим психологическим стимулом.
5. Нужно выбрать место, где Вы будете бегать. Лучше, если это будет парк или стадион. Во-первых, в парках и на стадионах запрещён выгул собак. Во-вторых, там нет машин. В-третьих, там есть дорожки, по которым можно бегать и зимой, потому что их чистят. К тому же в парке есть немного природы, а также подъёмы и спуски, что поможет разнообразить тренировки. Бегать можно и вокруг дома, но удовольствия от этого будет меньше. Ещё можно бегать непосредственно дома, главное, чтобы Ваши родные были не против. Между прочим, один американец разработал и издал методичку про то, как бегать вокруг кухонного стола.
6. Выбрать маршрут, изучить его, для этого пройти его пешком и убедиться, что нигде на маршруте Вас не подстерегает опасность.
7. Нужно обязательно составить график пробежек. Решить, по каким дням будут пробежки: ежедневно (утром или вечером), или два-три раза в неделю.

Новичкам лучше начать с ежедневных утренних пробежек. Пробежки должны проходить в среднем темпе и длиться от 1 до 20 минут (в зависимости от физической подготовленности). Например, если подготовка совсем никуда, то начинать с пробежек дома на месте от одной минуты, и каждую неделю стараться увеличивать время на 1 минуту. Через пару месяцев можно перебираться в парк.

Подготовленные бегуны могут тренироваться два-три раза в неделю и бегать на скорость (бегать в быстром темпе, не более 12 минут) или на выносливость (бегать в медленном темпе, от 20 минут до нескольких часов). Рекомендуется чередовать тренировки на скорость и на выносливость.

Перед тем как побежать.
- Выполнить разминку, для того чтобы разогреть организм и разогнать кровь. Для этого достаточно пройтись в быстром темпе, так, чтобы участился пульс. Сделать несколько глубоких вдохов носом с полным выдохом через рот. Выполнить маховые движения руками и ногами, вращательные движения туловища.
- Неплохо бы потянуть разогретые мышцы, особенно мышцы ног и спины.

Полезные советы:

- Начинайте бег в невысоком темпе, постепенно наращивая его (конечно, если Вы не бежите на скорость - тогда перед началом нужно очень хорошо размяться).

- Поменьше лишних движений. Во время пробежек люди часто совершают много лишних движений. Лишние шажки перегружают организм. Небольшой наклон корпуса вперёд переносит центр тяжести, что помогает избежать лишних движений.

- Бежать нужно прямо, не подпрыгивая вверх-вниз.

- Ступни необходимо ставить мягко, без резких ударов на пятки. От ударов могут пострадать суставы.

- Поменьше сцепления с землёй. Это не прогулка, это - бег. Поставив ногу на землю, нужно как можно скорее её от земли оторвать.

- Во время бега дышать нужно носом. Если во время бега человек начинает дышать ртом, значит, организм перегружается – не хватает кислорода, а если ещё и рожи начинает страшные корчить, значит, пора закругляться.

- Бегать нужно систематически, иначе не будет пользы.

- Для восстановления водного баланса в организме после пробежки рекомендуется выпить кружечку, а можно и больше, обычной воды комнатной температуры.

- После прохождения задуманной дистанции ни в коем случае не останавливайтесь. Походите, пока не восстановится пульс.

- Во время пробежки может начать ломить голень. После пробежки, особенно после хорошей, на следующий, а также на второй и третий день могут болеть мышцы - любые мышцы. Во время бега задействуются практически все мышцы нашего тела, и такая боль говорит о нетренированности организма. Ломота голени говорит о слабости икроножных мышц. Боль в мышцах происходит из-за того, что из них выходит молочная кислота. Со временем всё пройдёт. Главное - не сдаваться.

Помните, что польза будет только при постоянных тренировках, при этом нагрузки необходимо периодически увеличивать. Вы сами почувствуете, когда нужно увеличить нагрузку.

Источник: shkolazhizni.ru

пятница, 30 июля 2010 г.

Как приготовить шашлык

Существует огромное множество способов приготовления шашлыка. Я поделюсь с вами тем способом, которым давно уже пользуюсь сам. Все “потребители” конечного продукта пребывали просто в восторге. Каждый раз.

.Инструкция
Уровень сложности: Несложно
Что вам понадобится:
Винный или яблочный уксус
Мясо (баранина, свинина)
Лук
Чёрный перец
Соль
Пиво (лучше нефильтрованное)
Дрова фруктовых пород, или, на крайний случай, древесный уголь)
Мангал
Шампуры
Ёмкость для маринования
Нож
Зажигалка, спички
Пара умелых рук
Голодающие гости
Хорошее настроенье
1 шагДобудьте винный уксус.
Это может быть результатом того, что ваш товарищ неграмотно изготавливал вино, и оно перекисло. Думаю, товарищ охотно поделится с вами этим продуктом. Можно сделать и самому. Подходит самый распространённый сорт винограда – изабелла. Нарвать необходимое количестов кистей. Для наших целей нет необходимости покупать виноград – получится перевод продукта и денег. В чистой посуде раздавить виноград. Отделять ягоды от кистей вовсе необязательно. Полученную субстанцию оставить на неделю в сухом тёплом помещении. Убедиться в том, что жидкость перекисла можно, элементарно попробовав её на вкус. Правильный уксус средней кислости, терпкий и немного горьковатый.
В любом случае, по прошествии двух недель у вас должен получиться нужный продукт. Через марлевый фильтр перелейте жидкость в стеклянную тару. Хранить его следует в тёмном прохладном месте.

Если нет возможности приготовить или добыть винный уксус самому, то подойдёт вполне обычный яблочный уксус, который можно найти в торговой сети. Его мы разводим с водой в пропорции 1:1, можно с перевесом в сторону уксуса.

Для нашего шашлыка никоим образом не подходит обычный, “химический” уксус, уксусная эссенция. если нет уксуса, уж лучше готовить и вовсе без него.

.2 шагПодготовьте мясо и прочие продукты.
Как правило, продукты закупаются минимум за день до планируемого мероприятия (в нашем случае это приготовление шашлыка).
Самым лучшим мясом для шашлыка, безусловно, является баранина. Не советую покупать её непосредственно в виде продукта с названием “баранина для шашлыка” – то есть уже нарезанная. Во-первых, в этом случае неизвестно, с какой части животного было срезано мясо (поверьте, оно разное по жёсткости и даже по вкусу), во-вторых, мясо может быть уже замариновано. А это нежелательно.
Идеальные части животного для приготовления шашлыка – шейка, корейка, лопатка, можно взять “бедро”, коленную часть. Мясо покупаем из расчёта минимум 600 грамм/порция на одно мужское лицо, 400грамм/порция – на женское.
Автоматически, вследствие того, что многие не любят баранину из-за её специфического вкуса, можно для наших целей взять свинину. Очень распространённый вариант. Да и выходит дешевле.
Нам потребуется также соль, перец-горошек (либо молотый) и репчатый лук.

.3 шагНарезаем мясо на куски и маринуем.
Так как мясо в процессе его термообработки ужаривается, его куски следует нарезать на равномерные кубики. Примерно 7х5 см. либо – полоски 7х3 см. Их вы впоследствии согнёте пополам, насаживая на шампур.
В процессе нарезки следует следить, чтобы куски были равномерными. Например, не следует допускать такого, чтобы кусочек состоял целиком из сала. За несколько приёмов вы легко научитесь нарезать куски нужного размера. Следует также учесть размер шампуров. Большой кусок мяса с легкостью прогнёт маленький шампур, в то время, как маленький в размерах кусочек будет казаться смешным на “шпажке” внушительных размеров.

В это же время, синхронно, подготавливаем ёмкость для маринования. Если планируется небольшая компания (4-5 человек), потребуется ёмкость 5-7 литров, 2-3 килограмма мяса, литр маринада, 3-4 некрупные луковицы, горсть перца-горошка. Лучше взять эмалированную кастрюлю. Алюминий не брать, так как окисляется → вредно.

На 10 человек можно взять пластиковое ведро. Вообще идеальный вариант – легко моется, не помять, не разбить.

Теперь на дно нашей ёмкости закладываем репчатый лук. Его следует очистить, нарезать нетолстыми кружками и, раздавив в руках на отдельные кольца, россыпью уложить на дно ёмкости. Засыпать немного перца-горошка. Ну штук 5-7. Следом на лук и перец плотно укладываем слой мяса. следом – опять лук кольцами и перец, далее – мясо. Соответственно, когда всё мясо будет уложено, завершающим слоем идут вновь лук и перец. Здесь важно уложить мясо как можно плотнее.

Выбираем тарелку подходящего диаметра. Ёе, “полями” вниз, мы будем использовать в качестве гнёта. Желательно, чтобы между краями тарелки и стенками нашей ёмкости оставался зазор не более трёх сантиметров.
Аккуратно начинаем заливать мясо и лук маринадом. Винным уксусом, если всё прошло гладко, либо разбавленным яблочным. Как только уксус немного проступает сквозь верхний слой мяса, лить его прекращаем. надавливаем рукой на тарелку-гнет. Обычно, при небольшом усилии, уксус затопит края тарелки. Этого-то нам и надо.

Ставим на тарелку пятилитровую бутылку с водой. Ну, или чайник.
если времени мало, можно организовать “походный” вариант, прижав тарелку крышкой ёмкости. Для этого подбираем вставку между тарелкой и крышкой ёмкости (но не слишком тонкую, иначе стеклянную тарелку можно расколоть, тем самым испортив мясо), упираем проставку в крышку и подручными средствами (верёвками, скотчем) привязываем крышку к ёмкости, создав нужное усилие. Определить “нужное усилие” просто – края тарелки должны быть прикрыты уксусом.

Оставляем мясо “общаться” с маринадом минимум на 3-4 часа.

.4 шагНаконец, приготовление мяса.
Не следует передерживать мясо в маринаде. В нашем случае это винный уксус, поэтому если мясо передержать, оно может принять ощутимо кислый вкус. Максимальный порог здесь – 5 часов для свинины и 6-7 – для баранины.

Хорошо подготавливаем сырьё для оня – дрова, и инструмент – мангал и шампуры.
Идеальными дровами служит древесина фруктовых пород – яблоня, абрикос, груша, вишня.
Следует позаботиться как о материале для розжига (щепки и нетонкие ветки), так и об основных “боеприпасах” – толстых дровах, в диаметре минимум 8-10 см. такие дрова горят долго и оставляют очень хорошие угли, на которых можно приготовить даже две порции мяса.

Мангал следует очистить от золы и иных загрязнений, привести в готовность, обеспечив надёжную его установку и хороший приток воздуха. Однако, не следует забывать и о защите от сильного ветра. Иначе все угли вам, просто-напросто, выдует, и вы не успеете приготовить ничего. Такой защитой может быть, непример, кусок шифера.
Шампуры хорошо бы просто вымыть. Этого достаточно.

Далее укладываем дрова в мангал. материал для розжига (щепки и прутья) – вниз и по краям, основные боеприпасы – по зентру сверху. Помните, что боеприпасы – это как бы рисунок будущих углей. Поэтому следует распространять их равномерно, а не сосредотачивать в центре – тогда мясо, расположенное ближе к центру приготовится быстрее, в то время как мясо по краям ещё будет сырым. Правильнее будет, если вся партия (всё мясо) будет снято с огня одновременно. И подано голодающим. Ээээ.., ну, точнее, – ожидающим.
Разжигать дрова можно любыми способами. Спичками, зажигалкой.. Газетами, бумагой. Средством для розжига. Однако, помните, что не следует в мангал кидать бычки от выкуренных сигарет. Фуу, вам же потом есть мясо, что жарится здесь.
Как только дрова, а точнее, “основные боеприпасы” разгорелись, можно идти перекусывать что-либо.
Не забудьте пиво для шашлычника. Идеально – нефильрованное. По вкусу, конечно, но пиво для шашлычника – это отдельная, лично для меня, необходимая, даже ритуальная составляющая.
При сухой погоде сухие дрова прогорают минимум через час. Определить это несложно – отсутствие открытого пламеи и непрогоревших участков древесины.
Теперь готовим мясо к прожарке.
Достаем поочередно мясо из нашей ёмкости и начинаем нанизывать на шампуры. Это делается так: кладем мясо в ладонь и прокалываем его остриём шампура, осторожно направляя его от запястья к пальцам, дабы потом он, без последствий для вас, ПРОКОЛОВ ЛИШЬ МЯСО, а не ваши пальцы, вышел наружу.
Мясо нанизываем плотными рядами. Дополнительные овощи здесь не нужны, так как они просто-напросто обуглятся.
Исходя из размеров мангала и положения на нём шампуров, оставляем немного места на конце “клинка”, как правило, это 7-10 сантиметров.
Укладываем всю партию мяса (то есть максимальное конструктивно возможное для данного мангала количество шампуров с мясом) на мангал. Сливаем маринад с ёмкости в пластиковую бутылку, оставляя лук и перец в ней.
Бутылку неплотно закручиваем крышкой – чтобы потом поливать (увлажнять) мясо и тушить возникшее пламя под разным напором – покапельно для мяса и мощной несильной струёй – для пламени.
Далее цикл жарки строится по следующему принципу – перевернули на другую сторону (90 градусов) – полили маринадом (сгодится и пиво), оставили на 3-5 минут, перевернули – полили. Лучше почаще переворачивать шампуры, чтобы мясо обжаривалось более равномерно. если шампуры со сприралями у ручек, можно вымудриться и переворачивать его не на другую сторону (90 градусов), а, скажем, на бок (45 градусов). Как правило “верх” и “низ” мяса определяется за счёт того, что куски неравномерные и “низ” перевешивает.
Не забываем покапельно поливать ряды мяса на шампурах маринадом или пивом, чтобы мясо не получилось сухим.
Возникшее пламя (вследствие капанья жира на угли) тушим, поливая всё тем же маринадом из бутылки.
При хороших углях мясо будет готово через 15-20 минут. Определить это можно по вкусу, элементарно попробовав мясо, либо протыкая ножиком или зубочисткой отдельно взятые куски. Из сырых будет выделяться кровь, из готовых – сок (бульон). если угли слабые, жарку следует продлить.
Однако, следует помнить, что лучше немного недодержать мясо, чем пережарить его. Ибо намного проще довести сырой кусок до готовности на остывающих углях, чем жевать пережаренный, сухой и “резиновый” кусок.
Если вы чувствуете, что мясо почти готово, то перед последними 2-3 циклами переворачивания, его следует посолить.
Обычно курпной солью. Если используете крупную соль, то ее аккуратно следует размочить маринадом, после того, как посолите мясо. Для мелкой соли такое действие не обязательно. Старайтесь не пересолить. Так как соль на столе, а пересол…. – равно невкусный продукт и пропавший труд.

.5 шагМожно наслаждаться.
Гости должны быть в восторге от приготовленного мяса.
Заготовьте хороший майонез, аджику, соус ткемали, кетчуп, соль и хлеб. Приветствуется нефильтрованное пиво.
Можно кушать. приятного вам.

ЗЫ: Лук потом тоже можно съесть – картошечку с ним пожарить и всё такое, хотя кто-то говорил, что лук, якобы, впитывают всю “грязь” с мяса и становится неполезным. Но это враки.

Источник:

четверг, 29 июля 2010 г.

Как приготовить шашлык

Теплые майские дни у большинства людей ассоциируются с походом на природу, поездкой на дачу или хотя бы вечерними посиделками в беседке возле дома. Но все эти мероприятия прочно связаны с единственным культовым, широко распространенным и народно любимым блюдом – шашлыком. Хотя, это даже не просто блюдо (подумаешь, жареное мясо на палочке) – это целая философия, наука и культура.

А оно у вас раньше хрюкало или кудахтало?

Сколько встречаешь людей – столько слышишь мнений о правильности его замачивания, приготовления, жарки, поедания и даже запивания. Обобщив многонациональный опыт «шашлыковедения», можно с уверенностью сказать, что из чего бы не готовился шашлык: из курятины, рыбы, баранины, свинины, говядины или телятины – главное сделать правильный выбор. Любое мясо должно быть и не парным, и не мерзлым, но обязательно свежим и охлажденным. В замороженном – меньше питательных веществ, и шашлык из него никогда не будет сочным. Из парного мяса хороший шашлык тоже не приготовишь: с туши должна стечь кровь, а само мясо нужно основательно промариновать.

Важно и то, какую часть туши вы возьмете. Нежный и сочный шашлык получится из свиной шейки (части, расположенной вдоль хребта на шее) и бараньего окорока. Из свиного окорока барбекю выйдет более сухим. Говядина жестче, и неопытному человеку сделать из нее сочное блюдо будет довольно сложно. Единственная часть, которая у нее годится на шашлык – вырезка, а ноги и ляжки не используются. А вот если вы купите телятину, то результат превзойдет все ваши ожидания. Человеку совсем неискушенному в приготовлении шашлыка лучше всего практиковаться на курице – мясо нежное, довольно быстро готовится, в ход можно пустить любую часть, даже крылышки.

Маринад

Соль, перец и лук – основа любого маринада, в качестве которого можно использовать кислые жидкости: вино, лимонный и гранатовый соки, кислое и свежее молоко, простоквашу. И никакого уксуса! Он грубоват и используется, как правило, чтобы замаскировать несвежее или очень жесткое мясо. Поэтому, поленившись и купив в магазине уже замоченные в уксусе куски мяса, – задумайтесь, из чего и как давно он был приготовлен.

Чтобы приготовить образцово-показательный шашлык в домашних условиях, пересыпьте мясо сначала крупной солью (она впитывает все в себя и не дает сок), потом крупными размятыми горошками перца, а затем нарезанным крупными кольцами луком. Если мясо свежее – для маринада этого будет вполне достаточно, если нет – добавьте жидкости: цыплят обычно замачивают в молоке или вине, свинину – в вине, кислых соках или простокваше, баранину – в вине или кислых соках, телятину – в вине, кислых соках и простокваше.

Главный секрет: мариновать нужно в эмалированной, глиняной или стеклянной посуде. Ни в коем случае нельзя замачивать мясо в алюминиевой кастрюле: окиси этого металла, вступая во взаимодействие с мясом и жидкостями, в лучшем случае испортят его вкус, а в худшем – сделают его отравой.

Порежу-порублю, на шампур нанижу

Чтобы в походно-полевых условиях мясо не проворачивалось на шампурах, равномерно обжарилось со всех сторон – не стоит его нарезать слишком большими кусками, а чтобы не засушивалось – мельчить. Оптимальным вариантом будут куски размером 5х5 сантиметров, иначе шашлык просто не прожарится.
Курицу можно порубить на кусочки, вместе с косточкой нанизать на шампур и в таком виде подать к столу. Крылышки просто сваливают, что называется, в кучу и жарят на решетке.
Мясо молодого барашка должно быть с костями, а в обращении со свининой – свои хитрости. На куске не должно быть много жира: сало оплавится, начнет подгорать, из-за этого мясо приобретет неприятный вкус.

Имеет значение и то, как вы нанижете мясо на шампуры. Главное – не делать из него гармошку, кусок достаточно проткнуть всего в двух местах вдоль так, чтобы мясо не свисало и не болталось. Между ним нанижите колечко лука или сладкого перца. Старайтесь отделять куски друг от друга, чтобы равномернее прожарить шашлык. Чтобы узнать, готово ли ваше блюдо, надрежьте мясо вдоль острым ножом: если сок прозрачный – можно подавать на стол, если розовый – мясо не готово, если сока нет – вы пересушили шашлык. Не расстраивайтесь, и смело экспериментируйте со следующей порцией.

Дрова для шашлыка

Для приготовления шашлыка лучше всего использовать березу, липу, дуб и все породы фруктовых деревьев (яблоню, грушу, сливу, вишню, черешню, абрикос, персик и другие), виноградную лозу. Категорически исключаются дрова из хвойных пород со смолистой древесиной, они придадут мясу привкус, не «забиваемый» никакими соусами.
Для шашлыка из птицы и дичи лучше всего подойдут дрова из фруктовых пород деревьев; из баранины и свинины – вишневые, березовые или липовые дрова; из телятины – дрова из березы, липы и фруктовых пород деревьев.

Шашлык классический

Продукты: 1 кг баранины, 5–6 луковиц, 1 пучок зеленого лука, 3–4 помидора, 4 ст. л. соуса ткемали, барбарис сушеный – на кончике ножа, 1 лимон, 20 г топленого бараньего сала, перец черный молотый, зелень, соль – по вкусу.

Корейку или заднюю ногу баранины нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить мелко нарезанный репчатый лук, лимонный сок и перемешать. Посуду накрыть крышкой и на 2–3 часа поместить в холодное место для маринования.

Куски мяса нанизать на металлический вертел вперемежку с репчатым луком, нарезанным кольцами, смазать их растопленным курдючным салом.

Жарить шашлык на мангале над горячими углями без пламени 10–15 минут, поворачивая вертел так, чтобы мясо равномерно прожаривалось.

На гарнир подать зеленый или репчатый лук, нарезанный кольцами лимон или соус ткемали, помидоры. Перед подачей украсить зеленью и барбарисом.

Шашлык из свинины с пивом

Охлажденное не очень жирное мясо-свинину нарезать небольшими кусками одного размера. Сложить в эмалированную кастрюлю, перекладывая большим количеством лука, посолить и поперчить по вкусу, залить майонезом (примерно 250 мл на 2 кг мяса), тщательно перемешать и поставить в холодное место на 2 часа для маринования.

За 15 мин до приготовления шашлыков влить в кастрюлю 0,5 л светлого пива и все перемешать.

Пока жарятся шашлыки, приготовьте соус: лук оставшийся в кастрюле обжарить до готовности, смешать с майонезом и кетчупом.

Сложить готовые шашлыки в кастрюлю и оставить на 10 мин потомиться (шашлыки получаются мягкими и сочными).

Шашлык из осетрины

Продукты: 1 кг осетрины, 1 ч. л. сливочного масла, 400 г помидоров, 150 г репчатого лука, 150 г зеленого лука, 2 лимона, перец и соль по вкусу.

Рыбу, сняв с нее кожу и удалив хрящ, нарезать на кусочки по 40 – 50 г. Перемешать рыбу с натертым на терке репчатым луком, перцем и солью, нанизать на шампуры и жарить в течение 10 минут.

На гарнир подать свежие помидоры (лучше обжаренные на костре), репчатый лук, нарезанный кольцами, крупно нарезанный зеленый лук, ломтики лимона.

Шашлык из куриных окорочков

Продукты: куриные окорочка – 2 шт., лимонный сок, томатный сок, или сухое вино – 1 стакан, лук репчатый – 2 шт., соль, молотый черный перец, зелень тимьяна (сушеная), зелень чеснока – по вкусу.

Разрезать каждый окорочок на три части, замариновать (в лимонном соке, томатном соке, или в сухом вине – по вкусу). Добавить лавровый лист, соль, черный перец, тимьян, лук, нарезанный крупными кольцами. Мариновать мясо около часа.

Нанизать замаринованные куски окорочков на шампуры, перемежая их с маринованным луком, кружочками свежих помидоров и баклажанов. Подать шашлыки на шампурах, обильно посыпав мелко нарезанными зелеными перьями чеснока.

Соус ткемали

Продукты: 100 г сушеных слив, чеснок, соль, перец, зелень петрушки или кинзы.

Перебранные, промытые сушеные сливы кладут в кастрюлю, заливают водой так, чтобы она только покрывала их и варят. Отвар процеживают, сливы без косточек протирают через сито, разводят отваром до густоты сметаны, добавляют толченый чеснок, молотый перец, мелко нарезанную зелень, соль, стручковый перец, перемешивают, кипятят и охлаждают.

Соус томатный

Продукты: 1,5 кг помидоров, 300 г сливочного масла, 2 г молотого перца, соль по вкусу.

Перебрать свежие помидоры, удалить плодоножки, вымыть в холодной воде, нарезать на дольки, протереть через сито, уварить до консистенции густых сливок, заправить растопленным сливочным маслом, молотым перцем, солью.

Источник: shkolazhizni.ru

среда, 28 июля 2010 г.

Как приготовить шашлык?

Чистый лесной воздух, тлеющие угли, легкий дымок, аппетитные запахи, ароматный и сочный шашлык с помидорчиками и лучком, сочный стейк, тающий во рту, курочка с румяной и хрустящей корочкой – от одних воспоминаний уже начинает кружиться голова и текут слюнки.


Классический шашлык готовят из лучших частей баранины, говядины или свинины.



Почти ни одни теплые выходные не обходятся без выезда на пикник, вечеринок с барбекю или мангалом. Чтобы выезд на природу не застал вас врасплох, надо заранее позаботиться о продуктах и оборудовании для комфортного отдыха и пикника.

Итак, для приготовления любого шашлыка нужны три составляющие: собственно, мясо, оборудование и топливо.


Мясо

Покупайте мясо молодого животного. Избегайте готовить шашлыки из замороженного мяса, так как оно не имеет и трети тех питательных веществ, которые содержатся в свежем. Как бы вы его ни готовили, ни мариновали, ни отбивали, оно останется жестким и безвкусным. И самое главное – оно не должно быть жирным, иначе сало оплавится, начнет подгорать, из-за этого блюдо приобретет неприятный вкус.
- Классический шашлык готовят из лучших частей баранины: из мякоти задней ноги – окорока, спинной и почечной частей туши.
- Более привычным является шашлык из свинины – из шейки, мякоти задней ноги, груди, поясницы или лопатки.
- Некоторые предпочитают баранине и свинине телячью или говяжью вырезку. Попросите в магазине филе.
- Из рыбы хороши для жарки осетр, горбуша, семга, лосось, форель, а также более «дешевые» сиг, карась и карп.
- Если вам захотелось шашлыка из мяса птицы, старайтесь брать свежую тушку, чтобы у нее была чистая, без пятен, кожа, и пухлая грудка. А если вы все же покупаете замороженную птицу, смотрите, чтобы на ней не было кристалликов льда. Это говорит о том, что такая тушка подвергалась заморозке не раз.


Как подготовить мясо

Можно купить уже готовое замаринованное мясо, а можно замариновать самой. Здесь есть несколько общих правил:
- Мариновать продукты необходимо в эмалированной, глиняной или стеклянной посуде. Нельзя замачивать и готовить мясо в алюминиевой кастрюле: окиси этого металла, вступая во взаимодействие с продуктами и жидкостями, портят вкус.
- Не надо делать слишком крупные куски. Кусок должен быть толщиной примерно 2-2,5 см, иначе он плохо прожарится.
- Если вы готовите на мангале, то надо резать куски согласно его размерам: большие куски на маленьком мангале могут не прожариться.


Для того, чтобы кусок как следует прожарился, сделайте его толщиной не более 2-2,5 см.



Как нанизывать
- Нанизывайте мясо на шампур вдоль волокон: куски помельче – с краев, покрупнее – в середине (там больше жира).
- Шампуры (или решетку) лучше смазать растительным маслом и предварительно нагреть.
- Следите, чтобы куски мяса не свисали и не болтались. Часто там, где куски соприкасаются друг с другом, мясо плохо прожаривается. Между ними можно положить или нанизать колечко лука, лимона или сладкого перца.

Как жарить
- Шампуры укладывайте очень плотно друг рядом с другом – меньше горит огонь, больше дыма, как результат – вкуснее шашлык.
- Шашлык нужно готовить на расстоянии 15 см над раскаленными углями (не в коем случае не над огнем!). Как только вы увидите, что огонь разгорается под мясом – срочно передвиньте его в сторону углей, или вообще снимите с мангала. Если огонь не унимается, слегка притушите его водой.
- В процессе приготовления шампуры надо переворачивать несколько раз.
- Мясо во время готовки время от времени надо поливать жиром, смесью воды с лимоном или воды с маринадом (она остается на дне емкости, в которой вы мариновали мясо).
- Чтобы мясо или рыба получились более сочными, можно положить на теплый шашлык кусочек сливочного масла (это, конечно, только в том случае, если вы сможете подождать, пока оно растает).
- Готовность шашлыка проверяется аккуратным надрезом. Если сок прозрачный — можно подавать на стол, розовый — мясо не готово. Если сока нет – случилось непоправимое: вы пересушили шашлык, можете смело его выбрасывать и экспериментировать со следующей порцией.


Мангал

Теперь о том, на чем нужно готовить. Если ваш выбор – мангал, то желательно использовать чугунный. Удобный вариант – небольшие мангалы, которые после пикника можно разобрать. Если мясо будет жариться на мангале, то шампуры должны быть достаточно длинными, чтобы насадить большое количество мяса, упругими, чтобы под тяжестью кусков они не согнулись, и из пищевой нержавеющей стали.

Наиболее часто шампуры бывают трех видов: тонкие, классические и так называемые «слоны». Тонкие используются для приготовления небольших шашлыков: креветок, фруктов, грибов, крупные куски мяса на них проворачиваются. На классических шампурах традиционно готовят шашлыки. Шампуры «слоны» представляют собой более массивную модель, чем классические, они предназначены для запекания мяса на ребрышках, тушек курицы, овощей гриль.




Для своего пикника вы можете выбрать мангал или барбекю.


Барбекю

Барбекю устроено немного сложнее, чем мангал. Как правило, в комплект с барбекю входит решетка-гриль, специальное устройство, позволяющее располагать решетку-гриль на разном расстоянии от углей, решетка для угля, заглушки, регулирующие доступ воздуха. Такая конструкция позволяет приготовить самые сложные кулинарные блюда.

Благодаря решетке-гриль не придется нанизывать каждый кусок мяса на шампур, как в случае с мангалом, не нужно следить за каждым шампуром в отдельности (вы поворачиваете всю порцию мяса сразу) и можно запекать большие куски (например, стейк из семги или целые тушки курицы).

Топливо
На выбор дров или угля стоит обратить особое внимание. Не рекомендуется употреблять уголь или дрова из хвойных пород дерева (ель, сосна) – они содержат большое количество вредных для организма человека смол. Лучше выбрать березу или дуб.

Для беспроблемного розжига огня есть предлагается специальная жидкость. Для того, чтобы она не изменяла вкус готовящегося мяса, нужно дать ей прогореть 1-2 минуты.
Итак, вы полностью экипированы, так что вперед, на пикник!


Рецепты шашлыка

1 порция – 600 г сырого мяса или рыбы.
Соотношение мяса (рыбы) и лука: 2:1.
Специи – по вкусу.

Шашлык из баранины с луком
Мякоть баранины нарезать кусками толщиной 4 см., репчатый лук нарезать кольцами. Положить в посуду слоями. Накрыть крышкой, поставить на сутки в прохладное место.
Куски нанизать на шампур, чередуя с кольцами лука. Жарить до готовности.
Подать, полив соком лимона. Отдельно подать раствор соли, зелень и специи.

Шашлык из говядины по-грузински
Мякоть говядины очистить от пленок и сухожилий, нарезать, положить в емкость. Посыпать солью, черным молотым перцем, мелко нарезанным луком, молодыми семенами кориандра, разведенными в нескольких ложках фруктового или винного уксуса. Хорошо перемешать. Накрыть крышкой, поставить на 12 часов в прохладное место. Перед приготовлением сок слегка отжать, а мясо очистить от специй.

Шашлык из свинины с пивом
Порезанное мясо и лук сложить в эмалированную кастрюлю, добавить соль и перец по вкусу, залить майонезом (250 мл майонеза на 2 кг мяса). Перемешать, поставить в холод на 2 часа.
За 15 мин до приготовления залить в кастрюлю 0,5 л хорошего светлого пива, перемешать.
После приготовления сложить мясо в посуду и оставить на 10 мин потомиться.

Шашлык из курицы в уксусе
Тушку нарубить на одинаковые кусочки по 30-40 г, добавить нашинкованный лук. Все это залить раствором лимонной кислоты или 3\% уксусом, или фруктовым уксусом. Накрыть крышкой и поставить в прохладное место на три часа. Нанизать на шампур и жарить над углями, смазывая кусочки мяса растительным маслом и поливая маринадом.

Шашлык-ассорти из морской рыбы
Шашлык делается из филе нескольких сортов морской рыбы: окуня, трески, ставриды. Филе нарезать, добавить соль и перец, затем нарезанные укроп и петрушку. Все это полить лимонным соком и подождать час. Затем смазать рыбу сметаной, нанизать на шампуры и жарить на мангале или над углями костра.

Приятного аппетита!

Своими рецептами шашлыка вы можете поделиться на нашем форуме в теме «Как приготовить хороший шашлык».

Источник: